زردچوبه
140 تومان هر گرم
زردچوبه درشت بسیار سخت است و معمولا با آسیاب خانگی پودر نمی‌شود. این گیاه دارویی یکی از پرکاربردترین ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی است که دارای خواص بیشماری است. در این قسمت می‌توانید با ارزش غذایی، خواص، مضرات، مشتقات و نحوه مصرف زردچوبه آشنا شوید. در این قسمت ابتدا شکل محصول، بعد مقدار درخواستی خود را بر حسب گرم وارد کنید و گزینه سبز رنگ “افزودن به سبد خرید” را کلیک کنید. اگر مثلا 10 بسته 100 گرمی زردچوبه درشت لازم داشتید، ابتدا در منوی کشویی شکل محصول “زردچوبه درشت” را انتخاب، بعد در جای خالی عدد 100 و در کنار گزینه “افزودن به سبد خرید” تعداد 10 را انتخاب نمایید و بعد گزینه “افزودن به سبد خرید” را بزنید.
فهرست مطالب
زردچوبه
نام علمی زردچوبه Curcuma longa است.
نام‌های دیگری که زردچوبه را با آنها می‌شناسند عبارتند از: زرچوبه، زرده چال، زرده چاو، زعفران هندی، ادویه طلایی، کرکم، هالدی، جنگلانجی، زردجوزه، زرداکنه، کنگور که در مناطق مختلف ایران و در هند بنام ترمریک می‌شناسند. در ایران بیشتر به دو نام زردچوبه و کرکم معروف است.
زردچوبه گیاهی علفی، چندساله و از تیره زنجبیلیان است که معمولا در مناطق گرمسیری و مرطوب جنوب آسیا رشد می‌کند؛ محل اصلی رویش این گیاه دارویی پرخاصیت، کشور هند می‌باشد، این گیاه معمولا در جنگل‌های جنوب شرقی آسیا به‌صورت خودرو رشد می‌کند.
برگ‌های این گیاه، خطی و بلند هستند که روی زمین متمرکز می‌شوند، رنگ آنها بیشتر سبز کمرنگ است؛ این برگ‌ها معمولا خاصیت درمانی ندارند ولی در برخی مناطق از آنها جهت تهیه دلمه استفاده می‌شود.
شاخه‌ها از مرکز گیاه خارج شده و برگ‌ها را در بر می‌گیرد، این شاخه‌ها زمانی که گیاه رشد می‌کند بیشتر به چشم می‌آیند.
از گل‌های این گیاه که شکل و رنگ‌های جذابی دارند به عنوان فرآورده دارویی استفاده نمی‌شود، بلکه جنبه تزیینی دارند؛ این گل‌ها به رنگ‌های سفید، زرد، بنفش و به شکل گل سنبل هستند.
میوه این گیاه که به ندرت استفاده می‌شود، حاوی دانه‌هایی است که جهت تکثیر و شکوفایی آن استفاده می‌شود.
قسمت مورد استفاده و اصلی این گیاه، ساقه‌های زیرزمینی یا همان ریزوم‌های آن است، ضمن اینکه ریشه و ریزوم با یکدیگر تفاوت دارند.
همه گیاهان دارای ریشه هستند ولی ریزوم در همه گیاهان وجود ندارد، ریشه به‌صورت عمودی داخل زمین به سمت پایین می‌رود، اما ریزوم در اصل ساقه‌های زیرزمینی هستند که به‌صورت افقی زیر زمین رشد می‌کنند.
گاهی به اشتباه زردچوبه را نوعی ریشه می‌نامند در حالی که نوعی ساقه زیرزمینی است که به آن ریزوم می‌گویند.
قسمت اصلی، معروف و پرکاربرد این گیاه، ریزوم‌های آن است که بعد از تمیز کردن، آن را در آب می‌جوشانند و بعد زیر نور آفتاب خشک می‌کنند.
از زردچوبه، هم به عنوان ادویه و هم به عنوان رنگ طبیعی و خوراکی در آشپزی و هم به عنوان دارو استفاده می‌شود.
ارزش غذایی زردچوبه
| نام ترکیب | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| پروتئین | 9.7 گرم |
| کربوهیدرات | 67 گرم |
| چربی | 3.3 گرم |
خواص زردچوبه
متخصصان طب سنتی از این ریزوم گیاهی به‌تنهایی یا به‌صورت ترکیب با گیاهان دارویی دیگر استفاده کرده و نسخه‌هایی جهت پیشگیری یا درمان برخی بیماری‌ها می‌پیچند از قبیل:
جوانسازی پوست و رفع چین و چروک، بهبود سریع‌تر زخم، درمان جوش و آکنه، درمان ترک کف پا، جلوگیری از ریزش مو، جلوگیری از شوره سر، رفع سیاهی دور چشم.
کاهش کلسترول، سلامت قلب و عروق، کاهش فشار خون.
کاهش قندخون، پیشگیری از آلزایمر، مسکن قوی، ضد التهاب، درمان افسردگی، سم زدایی کبد، درمان التهاب مفاصل، تصفیه کننده خون، درمان آرتروز، بادشکن، کمک به کاهش وزن، رفع درد دندان، درمان بیماری‌های مربوط به لثه و دهان، تقویت سیستم ایمنی بدن، ضدباکتری و ضدقارچ، کاهش درد قاعدگی، کاهش علائم رفلاکس معده، کمک به هضم غذا.
طبع زردچوبه گرم و خشک است.
ماسک زردچوبه برای درمان جوش و آکنه بسیار موثر است.
مصرف منظم زردچوبه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و بدن را در برابر عفونت و بیماری‌ها محافظت کند.
به علت ضد التهاب بودن باعث کاهش دردهای قاعدگی می‌شود.
مواد مغذی موجود در زردچوبه عبارتند از: ویتامین C، ویتامین B6، آهن، پتاسیم.
ماده اصلی زردچوبه، پلی‌فنلی به نام کورکومین است که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌گردد؛ به همین دلیل یکی از گیاهان دارویی موثر در پیشگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی است.
علاوه بر آن در درمان و از بین بردن سلول‌های سرطانی نیز موثر است.
جهت اطلاعات بیشتر در مورد گیاهان دارویی موثر در بیماری سرطان می‌توانید به مقاله ای که در همین سایت منتشر کرده‌ایم مراجعه کنید.
کورکومین موجود در چوب زردچوبه نمی‌تواند به راحتی در خون جذب شود، به همین دلیل اگر آن را با فلفل سیاه مصرف کنید به جذب آن کمک کرده‌اید.
ترکیب فعال کورکومین خواص ضدالتهابی، ضداکسیدانی و ضدمیکروبی دارد. این ترکیب می‌تواند بهبود عملکرد مغزی را در موارد زیر تحت تاثیر قرار دهد:
- کاهش التهابات مغزی: التهابات مغزی می‌توانند باعث کاهش عملکرد شناختی مغز شوند. خواص ضد التهابی این گیاه دارویی، این التهابات را کاهش داده و به بهبود عملکرد مغز در این زمینه کمک می‌کنند.
- حفظ سلامتی عروق مغزی: کورکومین با کاهش التهابات و اکسیداسیون در عروق مغزی، جریان خون را بهبود می‌بخشد.
- محافظت از نورون‌ها: ترکیبات فعال موجود در زردچوبه می‌توانند از نورون‌های مغزی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و التهابی محافظت کنند و از تخریب آنها جلوگیری کنند. در مجموع به حفظ عملکرد مغزی کمک می‌کند.
مضرات پودر زردچوبه
مراقب باشید که زردچوبه را به همراه داروهای رقیق کننده خون استفاده نکنید.
چون این ادویه گیاهی دارای اگزالات است و این ترکیب عامل ایجاد سنگ کلیه در بدن است، اگر سابقه سنگ کلیه دارید کمتر از این گیاه دارویی استفاده کنید.
در موارد زیر سعی کنید حتما زیر نظر متخصص طب سنتی از این گیاه دارویی استفاده نمایید:
- اگر دچار بیماری انسداد کیسه صفرا هستید.
- اگر بیماری قلبی دارید.
- اگر بیماری صرع دارید.
- اگر کمبود آهن دارید.
اگر از زردچوبه به عنوان ماسک صورت می‌خواهید استفاده کنید، ابتدا مقداری از آن را به روی بدن خود تست کنید تا مطمئن شوید که واکنش آلرژیک نسبت به آن ندارید.
مصرف زیاد از حد از این محصول باعث بروز خونریزی، حالت تهوع، افزایش اسید معده و مشکلات گوارشی خواهد شد.
پس در مصرف هرگونه گیاه دارویی، حد اعتدال را رعایت کنید و حتما با متخصص طب سنتی مشورت نمایید.
اگر باز هم اطلاعات بیشتری از این محصول نیاز دارید این متن را نیز مطالعه کنید.
مشتقات زردچوبه
زردچوبه را به اشکال درشت، پودر، روغن، صابون، عصاره و کپسول می‌توانید در بازار بیابید و استفاده نمایید.
- روغن، طی فرآیندی با استفاده از روغن‌های پایه از قبیل روغن زیتون و هسته انگور به‌دست می‌آیند.
- کپسول، حاوی پودر این محصول می‌باشند که به عنوان مکمل غذایی استفاده می‌شود.
- عصاره یا عرق، از تقطیر ریشه این محصول به‌دست می‌آید که جهت استفاده راحت‌تر از این محصول است.
- از این محصول در تنقلات، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌ها، شیرینی، شکلات و … استفاده می‌شود، ضمن اینکه یکی از ادویه‌های اصلی ادویه کاری است.
جهت تهیه پودر، پیشنهاد عطارسرا به شما این است که حتی المقدور سعی کنید زردچوبه قلم را از بازار تهیه و خوتان آن را پودر نمایید؛ یا اگر این کار برای شما مشکل است، حداقل از فروشگاهی تهیه نمایید که به آن مطمئن هستید (مثل عطارسرا. چه اعتماد به‌نفسی!!)
طریقه مصرف زردچوبه
از این محصول می‌توانید به‌صورت دمنوش یا چای استفاده کنید؛
به این صورت که مقداری زردچوبه قلم را خرد کرده و چند تکه از آن را در یک لیوان آب جوش بریزید و بعد از 15 دقیقه مقداری عسل و آبلیمو به آن اضافه و میل نمایید.
جهت درمان ترک کف پا، مقداری پودر آن را با روغن کرچک و روغن نارگیل مخلوط کرده و این خمیر را به مدت 15 دقیقه روی ترک‌های پا بمالید.
استفاده از این محصول به عنوان ادویه، در آشپزی کاربرد زیادی دارد که معمولا از پودر شده آن در انواع غذاها استفاده می‌شود.
ماسک زردچوبه هم بسیار پرکاربرد است؛ شما می‌توانید با توجه به نوع توقعی که از ماسک دارید، مواد متفاوتی را با آن مخلوط کرده و روی پوستتان استفاده نمایید.
اگر پوست شما در اثر استفاده از زردچوبه زرد شد، مقداری روغن نارگیل یا روغن زیتون روی پوست خود ماساژ دهید و بعد آن را بشویید.
برای از بین بردن چربی اضافی پوست نیز می‌توانید مقداری زردچوبه را به همراه ماست و آبلیمو و آرد گندم، مخلوط و به مدت 15 دقیقه روی پوست خود نگه دارید و بعد آن را بشویید.
خرید اینترنتی زردچوبه
فروشگاه اینترنتی عطارسرا در زمینه فروش عمده و خرده زردچوبه و به‌طور کلی فروش عمده و خرده گیاهان دارویی فعالیت دارد.
اگر فروشگاه عطاری دارید و قصد خرید گیاهان دارویی به‌صورت عمده و با قیمت مناسب دارید، حتما سری به این قسمت از فروشگاه عطارسرا بزنید و قیمت‌های عمده ما را دریافت کنید.
اگر حوصله و فرصت ندارید که به بیرون از منزل بروید و در ترافیک و آلودگی و شلوغی، در عطاری‌ها به دنبال خرید زردچوبه باشید، یک پیشنهاد برای شما داریم، از اینجا هر محصولی را که نیاز دارید سفارش دهید و بدون دغدغه درب منزل تحویل بگیرید.
فروشگاه عطارسرا به‌صورت آنلاین، به وسعت تمام ایران و دارای شعبه در دستان همه شما عزیزان است.
اگر قصد خرید اینترنتی زردچوبه چه به‌صورت عمده چه به‌صورت خرده دارید حتما با ما مشورت کنید.
خرید عمده زردچوبه
عطارسرا در بخش فروش عمده زردچوبه و به‌طور‌کلی فروش عمده اجناس عطاری، یکی از قطب‌های اصلی در سراسر کشور عزیزمان، ایران است؛ ما با بیش از 20 سال تجربه فروش عمده گیاهان دارویی و همچنین صادرات گیاهان دارویی و عطاری به کشورهای دیگر، سابقه‌ای درخشان برای خود کسب کرده‌ایم.
در سراسر ایران با داشتن بیش از 400 مشتری عمده، بزرگترین تولید‌کننده و پخش‌کننده اجناس عطاری و همین‌طور اجناس عرق‌گیری هستیم.
اگر فروشگاه عطاری دارید و مجبور هستید هر یک از اجناس خود را از جاهای مختلف تهیه کنید، پیشنهاد می‌کنیم یک بار، تمام محصولات درخواستی خود را از عطارسرا سفارش دهید تا هم هزینه ارسال‌تان سنگین نشود و هم اینکه سریع‌تر به دست‌تان برسد.
با احتساب تمام محصولات شرکتی، فله و بسته‌بندی، در درجه‌بندی‌های متفاوت بیش از 800 نوع محصول مختلف داریم که با تمام توان در حال افزایش این مقدار هستیم، تا شما مشتریان عزیز با یک بار خرید از ما، دیگر نیازی به خرید از جای دیگر نداشته باشید.
بازدید مجازی: ببینید و بخرید
در این بخش، ما برای شما محیطی جذاب و پویا فراهم کرده‌ایم که به شما اجازه می‌دهد تا به صورت مجازی در دنیای محصولات غرق شوید.
شما می‌توانید از این طریق از فروشگاه آنلاین عطارسرا به صورت مجازی بازدید به عمل آورید. با بازدید مجازی از محصولات، قادر خواهید بود تا دقیق‌تر با محصولات آشنا شوید.
فیلم‌های آموزشی ما نقش بسیار مهمی در راهنمایی شما برای انتخاب بهتر محصولات دارند. این فیلم‌ها به شما اجازه می‌دهند تا به طور کامل و جامع با ویژگی‌ها، کاربردها و راهنمای استفاده از محصولات آشنا شوید، تا در نهایت تصمیم خود را با اطمینان بیشتری بگیرید.
پیشاپیش از عزیزانی که زحمت تهیه این کلیپ‌ها را کشیده‌اند تشکر و قدردانی می‌کنیم.
موضوع کلیپ ها:
- ماسک صورت با زردچوبه
- خواص زردچوبه
- از بین بردن موهای زائد با زردچوبه
- خواص زردچوبه
- از بین بردن لک با زردچوبه
- تشخیص زردچوبه اصلی
- آسیاب کردن زردچوبه
- خواص زردچوبه
نسخ ترکیبی بیماری ها
دفع چربی اضافی پوست
جهت دفع چرب اضافی پوست، ترکیب زردچوبه، آرد گندم، ماست و آبلیمو را به مدت 15 دقیقه روی پوست صورت‌تان بمالید و بعد آن را بشویید.
درمان ترک پا
جهت درمان ترک پا، با استفاده از پودر زردچوبه و روغن‌های نارگیل و کرچک، خمیری تهیه و آن را به مدت 15 دقیقه به آن بمالید.
درمان آنفلوانزا
جهت درمان آنفلوانزا، یک قاشق چایخوری زردچوبه را داخل شیر گرم بریزید و روزی یک لیوان میل کنید.
درخشان شدن پوست
برای درخشان شدن پوست، مقداری پودر زردچوبه را با عسل و ماست مخلوط کرده و این خمیر را به مدت 15 دقیقه روی پوست بمالید.
تسکین درد آرتروز
جهت تسکین درد آرتروز، مقداری پودر زردچوبه را با آب مخلوط کرده و خمیر به دست آمده را به محل درد بمالید و بعد از نیم ساعت آن را بشویید.
پیشنهادات عطارسرا
معمولا تمام گیاهان دارویی، عرقیات‌گیاهی، شربت‌های گیاهی، دمنوش‌ها و … که در فروشگاه اینترنتی عطارسرا به فروش می‌رسند، غیر از استفاده دارویی و درمانی، جهت مصارف غذایی ، تقویتی، و پیشگیری‌کنندگی نیز به کار برده می‌شوند.
جهت استفاده‌های غذایی و تقویتی و همچنین پیشگیری‌کنندگی، در حد مصرف معقول مشکلی برای انسان ایجاد نمی‌کنند.
ولی در استفاده از این گیاه دارویی و سایر محصولات گیاهی، جهت درمان بیماری، حتما با یک پزشک و متخصص طب سنتی مشورت نمایید تا شما را در مقدار و شرایط مصرف راهنمایی کند.
از طریق صفحه تماس با ما می‌توانید با کارشناسان ما جهت پاسخ به سوالات خود کمک بگیرید.
