توضیحات
گیاه دارویی کنجد سفید
کنجد سفید و به طور کلی کنجد را با نام علمی Sesamum indicum میشناسند.
کنجد با نامهای سمسم و جلجلان نیز شناخته میشود.
برگهای گیاه کنجد باریک و نوک تیز هستند.
گلهای این گیاه نیز به صورت تک گل و به رنگ سفید و صورتی و قرمز یافت میشوند.
دانه های کنجد نیز که میوه این گیاه هستند داخل کپسولهایی استوانه ای شکل قرار دارند.
این گیاه دارویی از قدیمیترین دانه های روغنی محسوب میشود و بسیار مقاوم است و در شرایط مختلف آب و هوایی رشد میکند.
کنجد در کشورهای هند، چین، میانمار و آفریقا به وفور رشد میکند.
کنجد را به علت خواص فراوانی که دارد، گوشت گیاهی نیز می نامند.
به طور کلی دو نوع کنجد در بازار وجود دارد:
- کنجد با پوست (بژ، سیاه، قهوه ای)
- کنجد پوست کنده (سفید)
کنجد با پوست شامل همه انواع کنجدهایی میشود که از گیاه جدا شده اند و بدون هیچگونه فرآوری روی آنها به بازار راه یافته اند.
این کنجد ها معمولا به رنگهای بژ، سیاه و قهوه ای هستند، البته نه یکدست.
کنجد را معمولا به رنگهای یکدست تبدیل میکنند و کنجد های با رنگ مخالف را کنار میریزند؛ تا مشتری پسندتر شوند!
پس در بازار، کنجد سفید، بژ، سیاه و قهوه ای به صورت یکدست و گاهی کنجد یکدست نشده شامل همه رنگها را میتوانید پیدا کنید.
از نظر طعم و مزه، بستگی به ذائقه هر فرد دارد؛ ولی کنجد سیاه عطر و طعم قویتری نسبت به سایر کنجدها دارد.
کنجد سیاه معمولا برای روغن گیری مناسب تر است و همنیطور نسبت به بقیه کمیاب تر است.
ولی کنجد سفید پوست کنده خواهان بیشتری در بازار دارد چون سفید است!!
همه کنجدهای با پوست را زمانی که پوست آنها را جدا میکنیم، به رنگ یکدست سفید تبدیل میشوند که بسیاری از مواد مغذی خود را از دست میدهند.
کنجد بدون پوست، علاوه براینکه مقادیر زیادی از فیبر و مواد غذایی خود را از دست میدهد؛ سرعت فسادپذیری آن نیز بیشتر میشود.
دانه های کنجد سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند.
این دانه ها سرشار از چربی، پروتئین، کلسیم، مواد معدنی، کربوهیدرات و فیبر هستند.
طبیعت کنجد گرم و تر است.
ارزش غذایی کنجد سفید
| نام ترکیب | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| پروتئین | 17.7 گرم |
| کربوهیدرات | 23.5 گرم |
| چربی | 50 گرم |
خواص دارویی کنجد سفید
پزشکان طب سنتی از کنجد به تنهایی یا همراه با محصولات دیگر، جهت درمان یا پیشگیری از برخی بیماریها استفاده میکنند، از قبیل:
درمان یبوست، افزایش توانایی جنسی، کاهش خطر سکته قلبی، درمان کم خونی، رفع خستگی ذهنی و جسمی، کاهش دردهای قاعدگی، کاهش کلسترول بد خون، موثر در درمان بیماری پارکینسون، افزایش قدرت بینایی، تقویت سیستم عصبی، کاهش فشارخون، پیشگیری از اختلالات تنفسی، بهبود سریعتر زخم، کند کردن روند پیری، پیشگیری از پوکی استخوان، تقویت حافظه، درمان سوزش ادرار، درمان تنگی نفس، پیشگیری از روماتیسم، ملین، شفافیت پوست، درمان دیابت،
درمان بیماریهای قلبی و عروقی، درمان آرتریت یا همان التهاب مفصل، کمک به سلامت دهان و دندان، کاهش استرس، افزایش رشد مو، تقویت کبد، درمان آفتاب سوختگی، بهبود گردش خون، رفع سفیدی مو، تقویت ناخن ها، افزایش شیر مادران، کمک به سلامت چشم، کمک به سفیدی دندانها، کاهش علائم یائسگی، کمک به لاغری و چربی سوز قوی، رفع قولنج.
کنجد به علت داشتن ویتامین E به تقویت سیستم عصبی کمک میکند.
اگر میزان آهن خون شما بالاست، از کنجد سفید به جای دیگر انواع کنجد استفاده کنید.
کنجد به کبد کمک میکند تا اثرات منفی مصرف الکل را از بین ببرد.
برای خارج کردن هزارپا و دیگر حشرات از گوش مقداری روغن کنجد در گوش بچکانید.
تیامین موجود در کنجد باعث جلوگیری از استرس و رفع خستگی میگردد.
استفاده از کنجد در غذای کودکان میتواند در رشد قدی و تقویت استخوان بندی کودکان موثر باشد.
کنجد سرشار از ویتامینهای گروه “ب” است، همچنین سرشار از مس، روی، منیزیم و کلسیم است.
ترکیباتی بنام سیسامین، سیسامولین، فیتات و لینگنان و منیزیم در دانه کنجد وجود دارند که خواص ضد سرطانی دارند؛
این ترکیبات باعث پیشگیری از سرطان و همچنین درمان آن میشوند.
جهت آشنایی با گیاهان دارویی ضد سرطان این صفحه را مطالعه کنید.
مضرات کنجد سفید
کنجد دیرهضم است و اگر معده ضعیفی دارید در مصرف کنجد مراقب باشید.
البته برای اینکه هضم آن راحتتر انجام گیرد می توانید از کنجد بدون پوست یا سفید استفاده کنید؛
یا به همراه کنجد از عسل یا سرکه استفاده نمایید.
زیاده روی در مصرف کنجد باعث خارش بدن و بوی بد دهان می گردد.
افرادی که دچار اسهال هستند از خوردن کنجد بپرهیزند.
برخی از افراد ممکن است نسبت به مصرف کنجد حساسیت داشته باشند.
وجود اگزالات در کنجد می تواند بیماری نقرس را تشدید کند.
همچنین افرادی که به بیماری ژنتیکی ویلسون مبتلا هستند از مصرف کنجد خودداری کنند، چون مس موجود در کنجد باعث تشدید این بیماری می شود.
پس به یاد داشته باشید قبل از مصرف گیاهان دارویی جهت درمان بیماری، حتما با مشاوره متخصص این کار را انجام دهید.
مشتقات کنجد سفید
این محصول در بازار به شکلهای دانه، روغن، ارده، حلوا و پماد یافت می شود.
از روغن کنجد در پخت و پز استفاده زیادی می شود و یکی از بهترین روغنها در پخت و پز محسوب می شود.
از دانه کنجد در تهیه انواع بیسکویت و شیرینی و کیک استفاده می شود.
یکی از محصولات پر طرفدار در بین ایرانی ها ارده می باشد که از همین کنجد به دست می آید و به همراه شیره برای صبحانه و عصرانه میل می نمایند.
طریقه مصرف کنجد سفید
کنجد را می توان به ماست، سالاد، سوپ، نان و هرگونه غذایی اضافه کرد و مصرف نمود.
کنجد سفید به همین شکلی که هست نیز مصرف میشود.
کنجد به عنوان ادویه، جهت خوش طعم کردن غذا نیز استفاده می شود.
برخی افراد برای بهتر شدن طعم کنجد، آن را بو می دهند که توصیه می کنیم این کار را انجام ندهید یا حداقل با دمای بسیار پایین این کار را انجام دهید.
نسخ ترکیبی بیماری ها
پیشنهادات عطارسرا
معمولا تمام گیاهان دارویی، عرقیات گیاهی، شربت های گیاهی، دمنوش ها و … که در فروشگاه اینترنتی عطارسرا به فروش می رسند، غیر از استفاده دارویی و درمانی، جهت مصارف غذایی ، تقویتی، و پیشگیری کنندگی نیز به کار برده می شوند.
جهت استفاده های غذایی و تقویتی و همچنین پیشگیری کنندگی، در حد مصرف معقول مشکلی برای انسان ایجاد نمی کنند.
ولی در استفاده از گیاه دارویی کنجد سفید و سایر محصولات گیاهی، جهت درمان بیماری، حتما با یک پزشک و متخصص طب سنتی مشورت نمایید تا شما را در مقدار و شرایط مصرف راهنمایی کند.
از طریق صفحه تماس با ما می توانید با کارشناسان ما جهت پاسخ به سوالات خود کمک بگیرید.
ارتباط با عطارسرا
در پایان، چنانچه سوالی در مورد این محصول و سایر گیاهان دارویی داشتید و در این مقاله موفق به یافتن پاسخ خود نشدید از طریق صفحات مجازی تلگرام و واتساپ می توانید با ما ارتباط برقرار نمایید تا پاسخ خود را در کوتاهترین زمان ممکن دریافت کنید.
جهت عضویت در کانال تلگرام و همینطور پیج اینستاگرام عطارسرا روی لینک های زیر کلیک کنید و ما را دنبال کنید.
از طریق لینک “عضویت در کانال واتساپ” می توانید در کانال واتساپ عطارسرا عضو شوید و همینطور از طریق لینک تماس با عطارسرا نیز می توانید با ما در ارتباط باشید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.