فلفل سفید
620 تومان هر گرم
فلفل سفید یکی از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزی است که دارای خواصی نظیر: درمان مشکلات گوارشی، ضد التهاب، تقویت حافظه، ضدسرفه و سرماخوردگی و پیشگیری از زخم معده می‌باشد. در این قسمت می‌توانید با ارزش غذایی، خواص، مضرات، مشتقات و نحوه مصرف فلفل سفید آشنا شوید. ابتدا شکل محصول، بعد مقدار درخواستی خود را بر حسب گرم وارد کنید و گزینه سبز رنگ “افزودن به سبد خرید” را کلیک کنید. اگر مثلا 10 بسته 100 گرمی فلفل سفید درشت لازم داشتید، ابتدا در منوی کشویی شکل محصول “فلفل سفید درشت” را انتخاب، بعد در جای خالی عدد 100 و در کنار گزینه “افزودن به سبد خرید” تعداد 10 را انتخاب نمایید و بعد گزینه “افزودن به سبد خرید” را بزنید.
فهرست مطالب
فلفل سفید
نام علمی فلفل سفید Piper nigrum است.
فلفل‌سفید را فلفل سفید دان، فلفل‌سفید درشت، پلپل سفید، حرج، باباری، قعیر و فلفل هندی نیز می‌گویند.
گیاه فلفل‌سفید، گیاهی است درختچه‌ای، بالارونده و چندساله که معمولا در مناطق گرم و مرطوب با خاک اسیدی رشد می‌کند؛ این گیاه معمولا در مناطق جنوب شرقی آسیا و در کشورهایی نظیر هند، اندونزی، ویتنام، بنگلادش و مالزی یافت می‌شود. البته در برخی از مناطق آفریقا و آمریکای جنوبی نیز رشد می‌کند.
شاخه‌های این گیاه دارای بافت چوبی و سخت هستند و حالت بوته‌ای دارند و گاهی تا ارتفاع 10 متر نیز رشد می‌کند.
برگ‌های این گیاه بیضی‌شکل و تخم‌مرغی شکل و به رنگ سبز تیره هستند که در امتداد شاخه‌ها رشد می‌کنند.
این گیاه، گل‌های بسیار کوچک که به سختی قابل مشاهده هستند، به رنگ سفید یا سبز روشن و خورشیدی شکل دارند که در انتهای شاخه‌ها قرار می‌گیرند، همین گل‌ها تبدیل به میوه می‌شوند.
و اما میوه! میوه این گیاه که گاهی به عنوان دانه شناخته می‌شوند، همان دانه فلفل سفیدی هستند که ما به عنوان ادویه از آن استفاده می‌کنیم. این میوه‌ها به شکل شاخه انگور هستند که در هر شاخه تا 150 عدد دانه فلفل دارند.
این دانه‌ها ابتدا سبز بعد قرمز و بعد سیاه می‌شوند. قطر این دانه‌ها تا 6 میلیمتر هم می‌رسد.
فلفل‌سفید و سیاه هر دو از یک نوع گیاه به دست می‌آیند؛ تنها تفاوت آنها در زمان از شاخه جدا شدن و نوع خشک شدن آنها می‌باشد.
دانه‌های فلفل را زمانی که به طور کامل می‌رسند، از درخت جدا و بعد از پوست کندن، آنها را خشک می‌کنند؛ به این صورت فلفل سفید به دست می‌آید.
اگر این دانه‌ها را به‌صورت نارس از شاخه جدا و خشک کنند، فلفل سیاه به‌وجود می‌آید.
فلفل‌های نارس دارای پوست ضخیم‌تری هستند، به همین دلیل بعد از خشک شدن، دانه‌های فلفل سیاه دارای پوستی چروکیده هستند.
در طب سنتی، دانه‌های فلفل‌سفید بیشتر از فلفل‌سیاه کاربرد دارند؛ در حالی که در آشپزی، دانه‌های فلفل سیاه کاربرد بیشتری نسبت به نوع سفید آن دارند.
البته خواص تقریبا یکسانی با یکدیگر دارند ولی از نظر طعم و مزه باهم متفاوت هستند که در ذیل در مورد تفاوت این دو نوع فلفل مطالبی آورده‌ایم.
فلفل‌سفید نسبت به فلفل‌های سیاه و فرمز کاربرد کمتری دارد. ماده موثر موجود در فلفل که باعث تندی آن می‌شود پپرین نام دارد.
پودر آن باعث جلوگیری از بیدزدگی لباس ها و دوری حشرات می‌شود.
تفاوت فلفل سفید با فلفل سیاه
فلفل سیاه و سفید هر دو از گیاهی به‌نام piper nigrum تهیه می‌شوند، اما با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند.
- تفاوت در رنگ: زمانی که این میوه هنوز نارس و سبزرنگ است چیده و بعد از خشک شدن تبدیل به فلفل سیاه می‌شود؛ زمانی که این میوه کاملا رسیده می‌شود آن را از شاخه جدا می‌کنند و پوست می‌گیرند و بعد از انجام فرایند تخمیر به فلفل سفید تبدیل می‌شود.
- تفاوت در طعم: طعم نوع سیاه آن تندتر و گرم‌تر از نوع سفید است؛ فلفل‌سفید طعمی ملایم و مطبوع با تندی کمتر دارد.
- تفاوت در استفاده: نوع سیاه آن بیشتر در آشپزی استفاده می‌شود مخصوصا در غذاهایی که نیاز به طعم بسیار تند دارند؛ ولی نوع سفید آن اغلب جهت طعم دهی به سس‌ها، سوپ‌ها و … و در طب سنتی به عنوان دارو استفاده می‌شود.
ارزش غذایی فلفل سفید
| نام ترکیب | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| پروتئین | 11 گرم |
| کربوهیدرات | 65 گرم |
| چربی | 3.2 گرم |
خواص فلفل سفید
متخصصان طب سنتی از فلفل‌سفید به‌تنهایی یا به‌صورت ترکیبی با گیاهان دارویی دیگر استفاده کرده و نسخی جهت درمان یا پیشگیری از برخی بیماری‌ها می‌پیچند از قبیل:
تقویت حافظه، ضدسم، ضدسرفه، تقویت قوای جنسی، مسکن درد دندان، پیشگیری از سفید شدن مو، کمک به لاغری، مسکن دردهای عضلانی، درمان رماتیسم، درمان مارگزیدگی، رقیق کننده خون، خواص آنتی اکسیدانی، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش تب، ضد باکتری، کاهش فشار خون، درمان آسم، درمان افسردگی، درمان آکنه، جلوگیری از شوره سر، تقویت معده به شرطی که مشکلات گوارشی نداشته باشید، ضد التهاب، درمان سردرد، کنترل قند خون.
طبع فلفل سفید گرم و خشک است.
ترکیب فلفل و پوست خشخاش را بجوشانید و روی دندانی که درد می‌کند بریزید تا درد دندان‌تان به سرعت تسکین پیدا کند.
جهت درمان درد رماتیسم، مقداری فلفل را داخل روغن زیتون بجوشانید و بعد از سرد شدن آن را به محل درد بمالید.
- تسکین درد عضلانی و مفصلی: در طب سنتی، یکی از روش‌های مرسوم جهت تسکین دردهای عضلانی و مفصلی، استفاده از ماساژ با روغن‌های داغ می‌باشد. جهت تهیه چنین روغنی می‌توانید از یک روغن پایه مثل روغن زیتون به همراه کمی پودر فلفل سفید استفاده کنید.
- تسکین درد حلق و گلو: ترکیب پودر فلفل سفید و آبلیمو، ترکیبی عالی جهت درمان التهابات داخل گلو و حلق می‌باشد. جهت تهیه این ترکیب یک قاشق چایخوری پودر فلفل سفید را داخل یک لیوان آبلیمو بریزید و آن را به‌صورت غرغره در دهان بچرخانید.
- افزایش هضم غذا: فلفل سفید، ادویه‌ای است که می‌تواند سیستم گوارش را تحریک کند و به آن در هضم غذا کمک کند. جهت انجام چنین کاری می‌توانید در وعده‌های غذایی از ادویه فلفل سفید استفاده نمایید.
- کاهش التهابات مفصلی: برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که فلفل سفید می‌تواند به عنوان یک ضدالتهاب طبیعی عمل کند.جهت استفاده از چنین خاصیتی می‌توانید از این ادویه در غذاهای خود استفاده نمایید و یا از آن به‌صورت ماساژ در ناحیه مورد نظر استفاده کنید.
- بهبود عملکرد مغزی: تحقیقات نشان داده‌اند که فلفل‌سفید به افزایش فعالیت مغزی و بهبود حافظه کمک می‌کند.
افرادی که اعضای بدنشان زیاد خواب می‌رود، می‌توانند یک قاشق غذاخوری پودر فلفل را داخل آب بجوشانند و این جوشانده را به همان اعضا بمالند، به مدت یک هفته روزانه یک بار این کار را انجام دهید تا این حالت از بین برود.
در فصل زمستان اگر مجبور هستید در سرما و برف باشید مقداری پودر فلفل سفید داخل کفش خود بریزید؛ این کار باعث گرم شدن پاهایتان خواهد شد.
در طب سنتی به عنوان دفع کننده بلغم محسوب می‌گردد.
فلفل‌سفید سرشار از منیزیم، ویتامین K، ویتامین C، فیبر، آهن، روی و پتاسیم می‌باشد.
پپرین موجود در فلفل با فعل و انفعالاتی که در بدن به‌وجود می‌آورد باعث پیشگیری از سرطان می‌شود.
برای ترک سیگار، مقداری فلفل را داخل آب حل کرده و آن را بجوشانید و بخار آن را بصورت بخور استفاده کنید.
جهت رفع سفیدک ناخن آن را به‌صورت پماد روی ناخن بمالید.
جهت رویاندن ناخنی که در اثر چرک از بین رفته، فلفل را با حنا مخلوط کرده و به صورت پماد استفاده کنید.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه این مطلب را نیز مطالعه کنید.
مضرات دانه فلفل سفید
مصرف فلفل‌سفید برای افرادی که مشکلات ریوی، زخم معده، پروستات و سنگ کلیه دارند، توصیه نمی‌گردد و یا با احتیاط فراوان مصرف گردد.
در صورت زیاده‌روی در مصرف آن باعث حالت تهوع خواهد شد.
بعضی از افراد ممکن است در مقابل فلفل، حساس باشند و علائم فوری در ظاهر فرد ایجاد شود؛ اگر این مشکل برای شما پیش آمد حتما به یک متخصص مراجعه کنید.
مصرف فلفل در تابستان ممکن است باعث خونریزی بینی شود.
در برخی از افراد ممکن است این محصول باعث تحریک و سوزش پوست شود؛ به‌خصوص اگر مستقیم روی پوست استفاده گردد.
برخی از افراد ممکن است نسبت به فلفل‌سفید آلرژی داشته باشند، سعی کنید قبل از مصرف حتما از خودتان تست بگیرید.
مشتقات فلفل سفید
فلفل سفید در بازار به شکل درشت، پودر، اسانس، روغن و محصولات ترکیبی دیگر یافت می‌شود.
مانند دیگر محصولات آسیابی، به شما توصیه می‌کنیم که اگر پودر این محصول را نیاز دارید سعی کنید درشت و پودر نشده این محصول را تهیه کنید و خودتان در منزل آن را پودر کنید تا از کیفیت و سلامت آن مطمئن باشید.
جهت استفاده از روغن هم می‌توانید از روغن پایه مثل روغن زیتون و ترکیب با پودر فلفل‌سفید استفاده نمایید.
طریقه مصرف فلفل سفید
یکی از موارد مصرف فلفل سفید، استفاده از آن به عنوان ماسک صورت است.
یک قاشق چای خوری فلفل‌سفید را با 200 گرم ماست مخلوط کرده و این ترکیب را به مدت ده دقیقه روی صورت خود بمالید و بعد با آب سرد بشویید. می‌توانید به جای ماست از ژل آلوئه‌ورا استفاده نمایید.
جهت پاکسازی پوست صورت خود، می‌توانید یک قاشق چایخوری فلفل‌سفید را با شیر ترکیب کرده و پوست خود را با آن شستشو دهید.
از فلفل‌سفید در غذاها و ادویه‌های ترکیبی به عنوان ادویه کاربرد دارد.
به‌طور کلی، فلفل سفید به عنوان یکی از ادویه‌های متعارف و پرکاربرد در آشپزی، از محبوبیت بالایی برخوردار است.
خرید اینترنتی فلفل سفید
فروشگاه اینترنتی عطارسرا در زمینه فروش عمده و خرده فلفل سفید و به‌طور کلی فروش عمده و خرده گیاهان دارویی فعالیت دارد.
اگر فروشگاه عطاری دارید و قصد خرید گیاهان دارویی به‌صورت عمده و با قیمت مناسب دارید، حتما سری به این قسمت از فروشگاه عطارسرا بزنید و قیمت‌های عمده ما را دریافت کنید.
اگر حوصله و فرصت ندارید که به بیرون از منزل بروید و در ترافیک و آلودگی و شلوغی، در عطاری‌ها به دنبال خرید فلفل سفید باشید، یک پیشنهاد برای شما داریم، از اینجا هر محصولی را که نیاز دارید سفارش دهید و بدون دغدغه درب منزل تحویل بگیرید.
فروشگاه عطارسرا به‌صورت آنلاین، به وسعت تمام ایران و دارای شعبه در دستان همه شما عزیزان است.
اگر قصد خرید اینترنتی فلفل سفید چه به‌صورت عمده چه به‌صورت خرده دارید حتما با ما مشورت کنید.
خرید عمده فلفل سفید
عطارسرا در بخش فروش عمده فلفل سفید و به‌طور‌کلی فروش عمده اجناس عطاری، یکی از قطب‌های اصلی در سراسر کشور عزیزمان، ایران است؛ ما با بیش از 20 سال تجربه فروش عمده گیاهان دارویی و همچنین صادرات گیاهان دارویی و عطاری به کشورهای دیگر، سابقه‌ای درخشان برای خود کسب کرده‌ایم.
در سراسر ایران با داشتن بیش از 400 مشتری عمده، بزرگترین تولید‌کننده و پخش‌کننده اجناس عطاری و همین‌طور اجناس عرق‌گیری هستیم.
اگر فروشگاه عطاری دارید و مجبور هستید هر یک از اجناس خود را از جاهای مختلف تهیه کنید، پیشنهاد می‌کنیم یک بار، تمام محصولات درخواستی خود را از عطارسرا سفارش دهید تا هم هزینه ارسال‌تان سنگین نشود و هم اینکه سریع‌تر به دست‌تان برسد.
با احتساب تمام محصولات شرکتی، فله و بسته‌بندی، در درجه‌بندی‌های متفاوت بیش از 800 نوع محصول مختلف داریم که با تمام توان در حال افزایش این مقدار هستیم، تا شما مشتریان عزیز با یک بار خرید از ما، دیگر نیازی به خرید از جای دیگر نداشته باشید.
بازدید مجازی: ببینید و بخرید
در این بخش، ما برای شما محیطی جذاب و پویا فراهم کرده‌ایم که به شما اجازه می‌دهد تا به صورت مجازی در دنیای محصولات غرق شوید.
شما می‌توانید از این طریق از فروشگاه آنلاین عطارسرا به صورت مجازی بازدید به عمل آورید. با بازدید مجازی از محصولات، قادر خواهید بود تا دقیق‌تر با محصولات آشنا شوید.
فیلم‌های آموزشی ما نقش بسیار مهمی در راهنمایی شما برای انتخاب بهتر محصولات دارند. این فیلم‌ها به شما اجازه می‌دهند تا به طور کامل و جامع با ویژگی‌ها، کاربردها و راهنمای استفاده از محصولات آشنا شوید، تا در نهایت تصمیم خود را با اطمینان بیشتری بگیرید.
پیشاپیش از عزیزانی که زحمت تهیه این کلیپ‌ها را کشیده‌اند تشکر و قدردانی می‌کنیم.
موضوع کلیپ ها:
- گیاه فلفل سفید
- خواص فلفل سفید
نسخ ترکیبی بیماری ها
پاکسازی پوست
جهت پاکسازی عمقی پوست صورت، نصف قاشق پودر فلفل را با شیر ترکیب کرده و با این محلول صورت خود را شستشو دهید.
سوء هاضمه
جهت جلوگیری از سوءهاضمه، مقداری پودر فلفل و پودر زیره سبز را داخل دوغ بریزید و میل نمایید.
احتقان سینوس
جهت درمان و پیشگیری از احتقان سینوس‌ها، یک قاشق چایخوری پودر فلفل را به همراه دو قاشق عسل و آبجوش مخلوط کرده و روزی سه بار میل نمایید.
پاکسازی صورت
جهت جلوگیری از چین و چروک صورت ، مقداری فلفل را با عسل و زردچوبه مخلوط کرده و به عنوان ماسک به مدت 15 دقیقه روی صورت خود قرار دهید.
درمان درد دندان
جهت درمان درد دندان، مقداری پودر فلفل را با پوست خشخاش بجوشانید و با مقداری روغن میخک، در دهان خود قرقره کنید.
پیشنهادات عطارسرا
معمولا تمام گیاهان دارویی، عرقیات‌گیاهی، شربت‌های گیاهی، دمنوش‌ها و … که در فروشگاه اینترنتی عطارسرا به فروش می‌رسند، غیر از استفاده دارویی و درمانی، جهت مصارف غذایی ، تقویتی، و پیشگیری‌کنندگی نیز به کار برده می‌شوند.
جهت استفاده‌های غذایی و تقویتی و همچنین پیشگیری‌کنندگی، در حد مصرف معقول مشکلی برای انسان ایجاد نمی‌کنند.
ولی در استفاده از این گیاه دارویی و سایر محصولات گیاهی، جهت درمان بیماری، حتما با یک پزشک و متخصص طب سنتی مشورت نمایید تا شما را در مقدار و شرایط مصرف راهنمایی کند.
از طریق صفحه تماس با ما می‌توانید با کارشناسان ما جهت پاسخ به سوالات خود کمک بگیرید.
